Насіння Соняшника

Насіння соняшника можна розділити на два основні види:

• соняшник для олійного виробництва;
• соняшник для кондитерської промисловості.

Соняшник олійний

Насіння, придатне для переробки в соняшникову олію, містить близько 50% олії. Характеристика цієї олії, а також її використання, визначається складом жирних кислот, який, у свою чергу, залежить від генотипу соняшника. Висіваючи високоолеїнові сорти соняшнику, важливо пам'ятати, що ця рослина дуже схильна до перехресного запилення і ретельно вибирати для нього «сусідів».

Класифікація соняшнику залежно від вмісту кислот

Залежно від кількості олеїнової, лінолієвої та насичених кислот можна виділити три типи олії різної якості.

1. Поліненасичений , або звичайний соняшник. Містить близько 25-30% олеїнової кислоти, 60-65% лінолієвої та 10-11% насичених кислот. Рекомендується для дієтичного харчування.
2. Мононенасичений , або високоолеїновий соняшник. Цей тип олії багатий на олеїнову кислоту – її там аж 82%. При цьому лінолієва кислота та насичені кислоти разом становлять лише 10%. Така олія швидко засвоюється не порушуючи рівень «хорошого» холестерину в крові.
3. Середньоолеїновий соняшник . У цьому типі олії міститься 60-65% олеїнової кислоти, 25-30% -лінолієвої та 8-10% насичених кислот. Цей сорт знаходиться на стадії розробки, і зареєстрований поки що тільки в США.

Класифікація соняшнику в залежності від терміну вегетації

p align="justify"> Періодом повної вегетації вважається тимчасовий відрізок від моменту сходів до господарської стиглості рослини. За тривалістю терміну дозрівання виділяють три види соняшнику:

1. Ранньостиглі. Повний період вегетації становить від 70 до 90 днів. Олійність та врожайність ранньостиглих сортів та гібридів соняшнику становлять 48-52%.
2. Середньоранні. Повний період вегетації становить 108-112 днів. Ранні гібриди соняшника відрізняються підвищеною олійністю (до 55%) та врожайністю до 3 т/га.
3. Середньостиглі. Повний період вегетації від 110 до 116 днів. Олійність середньостиглих гібридів коливається від 49 до 54%, а врожайність – близько 4 т/га.
4. Середньопізні. Повний період вегетації становить 116–120 днів.

Продуктивність певного сорту соняшника пов'язана з тривалістю вегетаційного періоду – за короткого терміну дозрівання врожайність сорту буде меншою. Показники олійності у пізніх сортів соняшнику зазвичай бувають вищими, ніж у їхніх ранніх колег. Погодні умови також впливають на термін дозрівання соняшника, проте різниця в термінах визрівання між сортами, що вирощуються в одній кліматичній зоні, буде однаковою незалежно від погодних умов.